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IMPARIAMO AD USARE LA PENTOLA GIUSTA

LA PADELLA FRIGGERE

E' un recipiente in metallo, rotondo, basso, a sponda diritta, con una leggera curva di raccordo, munito di un manico lungo, che deve essere generalmente di misura uguale al diametro.

La tecnica del friggere consiste nel cuocere gli alimenti immergendoli in materia grassa a temperatura sostenuta finche' prendono una consistenza croccante e friabile e una bella colorazione dorata.



Conoscere le Pentole

  1. Introduzione
  2. L'alluminio
  3. L'alluminio Antiaderente
  4. L'Acciaio inossidabile
  5. Il Rame
  6. La pietra ollare
  7. Il ferro
  8. Altri Materiali
  9. La Pentola
  10. La Casseruola alta
  11. La Casseruola bassa 2 manici
  12. La Casseruola a Manico Lungo o Russa
  13. La Casseruola Ovale
  14. La Casseruola Conica o Sautese
  15. La Padella Svasata Alta
  16. La Padella Friggere
  17. La Padella Crepes
  18. La Pesciera