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IMPARIAMO AD USARE LA PENTOLA GIUSTA

LA PADELLA SVASATA ALTA "SALTARE"

La padella svasata alta e' un recipiente in metallo, rotondo, basso, a sponda curva, munito di manico lungo, che deve essere generalmente uguale al diametro.

La caratteristica vera e' il fatto che il fondo della padella e' molto piccolo, rendendo cosė molto ampia la curvatura di raccordo, quasi diritta nel bordo.

Questa caratteristica consente una facile e veloce operazione della cosiddetta tecnica di cottura del saltare, che consiste nel rigirare gli alimenti (pasta, riso, verdure) con rapidi movimenti del polso.



Conoscere le Pentole

  1. Introduzione
  2. L'alluminio
  3. L'alluminio Antiaderente
  4. L'Acciaio inossidabile
  5. Il Rame
  6. La pietra ollare
  7. Il ferro
  8. Altri Materiali
  9. La Pentola
  10. La Casseruola alta
  11. La Casseruola bassa 2 manici
  12. La Casseruola a Manico Lungo o Russa
  13. La Casseruola Ovale
  14. La Casseruola Conica o Sautese
  15. La Padella Svasata Alta
  16. La Padella Friggere
  17. La Padella Crepes
  18. La Pesciera